집에서 수비드 조리법으로 만든 고기를 먹을 수 있어요! 멜로우 듀오

 

출처: foodingnews

수비드(sous vide)는 프랑스 말로써 밀폐된 비닐봉지에 음식물을 넣고 정확히 계산된 저온의 물로 천천히 가열하여 요리하는 조리법입니다. 한글로는 ‘진공저온’이라고도 합니다. 완전히 밀폐된 위생 플라스틱 비닐에 음식 재료와 소금 또는 부가적인 시즈닝을 넣고 조리하는 경우가 많이 있습니다. 우리가 일반적으로 많이 요리하는 고온의 온도보다 낮은 온도에서 장시간 조리하기 때문에 영양소 파괴와 수분, 맛, 질감에서 일반적인 요리와 다르다고 합니다.

 

 

멜로우 듀오(Mellow Duo)가 집에서 우리가 간단하게 수비드 조리법으로 음식을 만들 수 있게 만드는 제품입니다. 현재 킥스타터에서 펀딩을 진행 중인 제품입니다. 제품의 사용법은 간단합니다. 음식 할 재료에 시즈닝을 하고 비닐 백에 넣은 후 물에 담가두기만 하면 됩니다. 온도와 시간은 앱에서 조절할 수 있습니다. 그 말은, 제품이 와이파이를 내장하여 어떠한 장소에서도 음식 재료를 조리할 수 있습니다.

 

 

수비드로 만들 수 있는 음식은 다양하다고 합니다. 소고기류, 돼지고기 등 고기류, 계란, 야채, 밥, 요구르트 심지어는 디저트까지 만들 수 있다고 하니 그 쓰임새가 무궁무진할 것 같습니다!

 

제품에는 두 가지 용기가 있는데, 조리할 음식이 많거나 크면 큰 용기를 사용하시면 되고, 다른 음식을 동시에 조리하려면 두 가지 용기를 각각 사용할 수도 있습니다. 온도가 다르게 조리를 해야 하는 음식이나 조리 시간이 다른 음식을 사용할 때 이 두 가지 용기를 사용하면 좋습니다.

 

 

정확한 온도를 유지하고, 영양소 파괴가 적고, 고기의 육즙을 보관하기 좋은 이 제품은 킥스타터에서 펀딩 하실 수 있습니다. 제품의 가격은 $149, 한화 약 17만 원 정도이며 2020년 10월에 전 세계로 배송할 예정입니다. 하지만, 제품의 배송료가 한국까지 오는데 $75, 약 9만 원은 조금 부담스러운 가격이 될 수도 있습니다.

 

출처: 멜로우 듀오 킥스타터

http://kck.st/2KyHQn9